湿米粉发霉了还能吃吗-湿米粉中毒物质是什么

湿米粉发霉后是肯定不能吃的，因为湿米粉中含有米酵菌酸，如果发霉或变质的话，米酵菌酸就会发酵，人们服用后是会中毒的，轻微或重症，而且没有解读之物，所以不要吃发霉的湿米粉！

湿米粉发霉了还能吃吗

发霉的米粉不能吃。

发霉的湿米粉不应该食用。发霉可能表明潮湿的环境条件以及储存不当等原因导致了霉菌的生长，这些霉菌可能会产生有毒的化学物质。无论是在湿米粉表面还是内部，发现有霉斑的情况，都应该将其丢弃。因此，建议在购买和储存湿米粉时，请仔细检查其是否有任何迹象表明已经变质或发霉。如果已经发现湿米粉发霉，最好不要食用，以免对健康造成影响。

湿米粉中毒物质是什么

湿米粉中毒的原因可能是一种名为亚硝酸盐的化学物质。当湿米粉中的材料被添加亚硝酸盐时，如果使用不当，则数量可能过量。人们进食过量亚硝酸盐含量高的食品，可能导致中毒反应。亚硝酸盐会被身体代谢成致癌物亚硝胺，长期摄入其含量过高的食物有致癌风险。因此，大家在进食湿米粉或其他食品时应注意，避免过量摄入亚硝酸盐含量过高的食物。

为了保障健康，建议尽量减少食用烟熏、腌制、腐败的肉食品，以及减少摄入含有高量亚硝酸盐的食品，如湿米粉等。

广东人需慎食湿米粉

湿米粉的保质期一般为24小时。 但由于湿米粉生产工艺的变化，保质期后的湿米粉感官性状还是正常的，不会出现酸味、异味等变质现象，给人的错觉是 可以继续出售或食用。 但这种湿米粉可能已经被可可假单胞菌污染，产生米曲酸毒素，食用后中毒的风险会大大增加。